Erinomainen maku!
Hedelmät ovat suoria ja tiheästi nyppyläisiä. Ne kasvavat nopeasti ja saavuttavat jopa 50 cm:n pituuden.
Suositellaan kasvatettavaksi sekä kasvihuoneessa että avomaalla.
On aika kylvää kurkut...
Suositeltu kylvöaika kalvokasvihuoneessa, jossa on varalämmitys: 18.–28. huhtikuuta. Kurkun taimien ihanteellinen ikä on 28–30 päivää. Kun otetaan huomioon, että kurkunsiemenet itävät 4.–5. päivänä ja tiedetään, milloin taimet voidaan istuttaa kasvihuoneeseen, voidaan kotona laskea kylvöaika siten, että 28–30 päivää kuluu itämisestä istutukseen.
Jos taimia ei voida karaista tai altistaa suoralle auringonvalolle, ei kannata kiirehtiä istutuksen kanssa. 30 päivän aikana ikkunalaudalla, valon ja UV-säteilyn puutteessa sekä liian korkeassa lämpötilassa, joka ei laske yöllä riittävästi, taimet kasvavat heiveröisiksi, pitkillä ja ohuilla varsilla sekä pienillä vaaleanvihreillä lehdillä. Tällöin riittää kasvattaa 15–20 päivän ikäisiä taimia. Ne ovat helpommin käsiteltäviä, juurtuvat paremmin ja sopeutuvat nopeammin istutuksen jälkeen. Siemenet voidaan kylvää myös suoraan lämpimään penkkiin, jos se on biopolttoaineen päällä. Tässä tapauksessa paras aika on toukokuun alku.
Vanhan kansan menetelmä siementen desinfiointiin on liottaa siemeniä 10–15 minuuttia vodkassa, sitten huuhdella ja kuivata ne. Nykyaikainen tieteellinen menetelmä on liottaa siemeniä kostealla alustalla (sideharsolla) 2–3 tuntia 3% vetyperoksidiliuoksessa +30–40°C:ssa, mikä parantaa itävyyttä ja nopeuttaa itämistä. Monista eri menetelmistä voi valita itselleen sopivimman yhdistelmän.
Tuotannossa käytetään seuraavaa siementen esikäsittelymenetelmää:
1. Lämmitys parantaa itämisenergiaa, itävyyttä ja satoa. Se suoritetaan +60°C:ssa kolmen tunnin ajan. Kotona tämän voi tehdä lämpöpatterin päällä. Jos se on liian kuuma, aseta muutama sanomalehtikerros väliin. Siemenet voi lämmittää suoraan paperipusseissa tai myös suorassa auringonpaisteessa.
2. Desinfiointi kaliumpermanganaatilla virustauteja vastaan. 1% liuoksessa 20 minuuttia tai 0,5% liuoksessa 30 minuuttia.
Valmista liuos sekoittamalla 1 g puoleen lasilliseen vettä (1%). Käytä aina tuoretta liuosta, sillä se hajoaa ajan myötä, erityisesti valossa. Kaada liuos siementen päälle, sekoita ajoittain ja 20 minuutin kuluttua huuhtele hyvin juoksevalla vedellä pienessä siivilässä. Levitä sanomalehdelle ja kuivaa.
3. Liotus hivenravinneliuoksessa 12 tunnin ajan päivää ennen kylvöä.
Hivenravinteet (mg/l):
mangaanisulfaatti – 100, boorihappo – 100, sinkkisulfaatti – 100, kuparisulfaatti – 100, ammoniummolybdaatti – 20.
Voit käyttää myös moniravinnelannoitetta ohjeiden mukaan laimennettuna.
Sido siemenet sideharsoon ja upota ne täysin liuokseen. Siemenet turpoavat ja itämisenergia kasvaa. Kuivaa siemenet sen jälkeen irtonaisiksi ja kylvä heti.
Kurkun siemeniä ei pidä esiitää, koska ne altistuvat silloin helpommin juurimädälle.
Tuontisiemenet ovat yleensä täysin valmiiksi käsiteltyjä kylvöön. Jos niitä käsitellään uudelleen, hyödylliset ja suojaavat aineet voivat huuhtoutua pois ja alkuperäinen vaikutus heikentyä.
Paras kylvöalusta on turve ja sahanpuru suhteessa 7:4, lisättynä kalkilla (5–10 g ämpäriä kohti) ja kurkkutaimilannoitteella. Jos käytät puutarhamaata, lisää siihen turvetta ja vanhaa sahanpurua, sillä puutarhamaa on usein raskasta ja kuorettuu kuivuttuaan. Kun taimi kamppailee kuoren läpi, se heikkenee, ja tuloksena on heikkoja taimia. Ennen kylvöä ruukut kastellaan lämpimällä vedellä, ja kun ylimääräinen vesi on valunut pois, voidaan kylvää.
Kastelua ei tehdä ennen taimien nousua, sillä liiallinen vesi syrjäyttää ilman ja vahingoittaa siementä.
Kun taimet ilmestyvät, voidaan tehdä ensimmäinen kastelu. Vanhemmat siemenet voivat itää vasta viikon tai myöhemminkin; jos maa on kuivunut, se on kasteltava kevyesti ennen itämistä. Kylvösyvyys ei saa olla yli 1 cm (muuten sirkkavarsi venyy liikaa) eikä alle 0,5 cm, sillä liian pinnalliset juuret kiinnittyvät huonosti maahan. Itämisen ihannelämpötila on +25–30°C. Lämpötilaa ei pidä vaihdella itämisen aikana. Ruukkuja ei pidä asettaa ikkunalaudalle (alhaalta kylmä), vaan lämpimälle alustalle patterin päälle, mutta niin, ettei ne ylikuumene. Maaperän tulisi olla lämmin sisältä – vanhaan aikaan viljelijät tunsivat paljain jaloin, milloin oli aika kylvää.
Käytännöllinen kylvötapa: aseta 1–2 siementä ruukun pinnalle, paina siemen alas etusormella kynnen syvyyteen (noin 1 cm) ja peitä kevyesti mullalla. Painele kevyesti. Peitä ruukut muovikalvolla. Poista kalvo, kun taimet ilmestyvät. Jos kaksi tainta on noussut samassa ruukussa, siirrä toinen tyhjään ruukkuun varovasti kosteana paakun kanssa.
Taimet kannattaa istuttaa mahdollisimman varhain, jopa ennen kuin sirkkalehdet ovat avautuneet. Ensimmäisen oikean lehden ilmestyminen on viimeinen hetki siirtoon. Myöhemmin taimia ei pidä enää häiritä.
Kun taimilla on kaksi oikeaa lehteä, tarkista, ettei niissä ole epämuodostumia. Terve kurkku kasvattaa lehdet vuorotellen. Jos ensimmäiset kaksi oikeaa lehteä ovat vastakkain, poista taimi – se muodostaa kaksi heikkoa kasvupistettä ja tuottaa vähän satoa.
Kotikasvatuksessa taimet karaistaan parvekkeella (pidetään ulkona päivisin). Näin saadaan vahvoja ja tanakoita taimia. Lasitetulla parvekkeella taimet voivat jäädä yöksi, mutta huoneen ovi kannattaa pitää auki.
Kasvihuoneessa, jossa taimet kasvatetaan lantapenkillä, ne on suojattava öisin ja suojus poistettava aamulla. Yöllä uhkana on pakkanen, päivällä liiallinen kuumuus.
Lihalla täytetyt paistetut kurkut
Ainesosat:
2-3 kurkkua;
2-3 vihreän sipulin vartta;
1 pala inkivääriä (enintään 1 cm pitkä);
200-230 g jauhettua sianlihaa;
1 munanvalkuainen;
4 ruokalusikallista sherryä;
4 ruokalusikallista soijakastiketta;
4 teelusikallista sokeria;
3½ ruokalusikallista kasviöljyä;
suolaa ja pippuria - maun mukaan;
2½ ruokalusikallista jauhoja;
300 ml kanalientä (voi olla kuutiosta);
1 rkl osterikastiketta - valinnainen
1 ruokalusikallinen vettä;
1 ripaus korianteria.
Ruoanlaitto:
Kurkut leikataan keskikokoisiksi, muutaman sentin korkeiksi paloiksi. Poista suurin osa massasta teelusikalla keskeltä saadaksesi tynnyreitä, joissa on melko ohuet seinämät ja pohjat. Hienonna sipuli ja inkivääri. Sekoita jauheliha, proteiini, puolet sherrystä, soijakastike ja sokeri, ½ rkl öljyä, suola ja pippuri. Kasta kurkut 2 ruokalusikalliseen jauhoja ja täytä lihatäytteellä. Kuumenna loput öljystä isossa pannussa miedolla lämmöllä. Ruskista täytettyjä kurkkuja 2-4 minuuttia ja laita lautaselle.
Kiehauta samalla pannulla keskilämmöllä liemi ja jäljellä oleva sherry, soijakastike, jauhot ja sokeri, vesi ja osterikastike. Ripottele joukkoon kurkut ja keitä 10-15 minuuttia. Laita sitten lautaselle. Nosta lämpöä, lisää kastikkeeseen korianteri ja hauduta 3-5 minuuttia tai vähän kauemmin, jotta vähintään kolmasosa kosteudesta on haihtunut.
Valuta täytetyt kurkut kastikkeella ja tarjoile.


