Kasvihuonekurkku "Viridis" F1

Lihalla täytetyt paistetut kurkut
Ainesosat:
2-3 kurkkua;
2-3 vihreän sipulin vartta;
1 pala inkivääriä (enintään 1 cm pitkä);
200-230 g jauhettua sianlihaa;
1 munanvalkuainen;
4 ruokalusikallista sherryä;
4 ruokalusikallista soijakastiketta;
4 teelusikallista sokeria;
3½ ruokalusikallista kasviöljyä;
suolaa ja pippuria - maun mukaan;
2½ ruokalusikallista jauhoja;
300 ml kanalientä (voi olla kuutiosta);
1 rkl osterikastiketta - valinnainen
1 ruokalusikallinen vettä;
1 ripaus korianteria.
Ruoanlaitto:
Kurkut leikataan keskikokoisiksi, muutaman sentin korkeiksi paloiksi. Poista suurin osa massasta teelusikalla keskeltä saadaksesi tynnyreitä, joissa on melko ohuet seinämät ja pohjat. Hienonna sipuli ja inkivääri. Sekoita jauheliha, proteiini, puolet sherrystä, soijakastike ja sokeri, ½ rkl öljyä, suola ja pippuri. Kasta kurkut 2 ruokalusikalliseen jauhoja ja täytä lihatäytteellä. Kuumenna loput öljystä isossa pannussa miedolla lämmöllä. Ruskista täytettyjä kurkkuja 2-4 minuuttia ja laita lautaselle.
Kiehauta samalla pannulla keskilämmöllä liemi ja jäljellä oleva sherry, soijakastike, jauhot ja sokeri, vesi ja osterikastike. Ripottele joukkoon kurkut ja keitä 10-15 minuuttia. Laita sitten lautaselle. Nosta lämpöä, lisää kastikkeeseen korianteri ja hauduta 3-5 minuuttia tai vähän kauemmin, jotta vähintään kolmasosa kosteudesta on haihtunut.
Valuta täytetyt kurkut kastikkeella ja tarjoile.